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山東香溢食品阿膠糕凈化車間案例

凈化面積：580㎡　凈化等級：10萬級凈化車間　日期：2017/2/15 17:40:12　人氣：211返回

凈化面積：	580㎡（平方米）	凈化等級：	10萬級凈化車間
所屬行業(yè)：	食品行業(yè)	工程咨詢：	135 0619 3709

日前，我公司給山東膠香天下品牌的阿膠糕完成了GMP凈化車間的安裝及驗收工作，膠香天下是山東地區(qū)一家較有影響的阿膠糕生產(chǎn)型企業(yè)，其新廠房完全按照GMP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)和驗收。其生產(chǎn)流程分別為原料庫-來料間-挑選間-蒸煮間-冷凍庫-切割間-內(nèi)包裝間，最后通過傳遞口進(jìn)入到外包裝區(qū)域進(jìn)行裝箱出貨。

阿膠出東阿而名阿膠，又有稱驢皮阿膠，其它還有鹿皮阿膠，后來統(tǒng)稱為阿膠。阿膠糕是山東地區(qū)漢族糕類藥膳。是根據(jù)唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得。阿膠糕一直歸類在食品和藥品之間，既是一種即食食品，又是一種滋補(bǔ)藥品，所以很有可能在未來的3-5年，阿膠糕將正式歸類于藥品行業(yè)當(dāng)中，屬于保健品的一支，其生產(chǎn)環(huán)境也將按照GMP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理。

下圖為十萬級凈化車間實拍圖片，嚴(yán)禁盜用，如有必究

外包材入口及來料進(jìn)入加工物流窗口

風(fēng)淋室，人員必須通過風(fēng)淋室方可進(jìn)入內(nèi)包裝車間

更衣室更鞋凳

十萬級內(nèi)包裝車間

外包裝車間

傳遞窗又稱傳遞口，隔絕凈化區(qū)域與非凈化區(qū)域

不銹鋼洗手消毒池及烘手機(jī)

UV紫外線殺菌燈，用于室內(nèi)微生物滅菌

其人員流程也是嚴(yán)格按照凈化行業(yè)規(guī)范來進(jìn)行的，其人員首先進(jìn)行到更衣區(qū)域的緩沖間，這里面共分為三個部分，其中有男女更衣室和貴賓更衣室，人員進(jìn)入更衣室之前首先換鞋、然后是更衣、更衣完成之后就是洗手，這個不銹鋼洗手池有兩個功能，一是洗手，一是消毒，人員通過浸泡消毒，這樣消毒更為全面。消毒之后是風(fēng)干過程，人員通過快速烘手機(jī)將手表面的水份吹干，這樣進(jìn)入到潔凈走廊。通過這個走廊人員往右走可以分別到達(dá)蒸煮間和來料挑選間，往左走則是進(jìn)入外包車間和十萬級凈化內(nèi)包車間，且進(jìn)入十萬級凈化內(nèi)包裝間之間還需要進(jìn)行吹淋，經(jīng)過風(fēng)淋室設(shè)備，此風(fēng)淋室設(shè)備是電子互聯(lián)鎖型的，人員必須要進(jìn)入這個風(fēng)淋設(shè)備，且必須吹淋達(dá)到足夠的設(shè)定時間后，門才會開，人員方可進(jìn)入到車間開始無菌包裝。在這個內(nèi)包裝間，人員必須嚴(yán)格按照凈化車間的作業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，全方面的監(jiān)控探頭將嚴(yán)密監(jiān)控所有作業(yè)工人的規(guī)范性及安全性。從而可以保證阿膠糕的生產(chǎn)品質(zhì)及食品生產(chǎn)的安全性。